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新式店铺点亮餐饮行业转型之路 欧亚酒店展带您探查业界最新动态

2021-9-10 14:54:08     来源:欧亚会展宣传部
 

探寻餐饮业界最前沿 尽在欧亚酒店展公众号

 


如果说在经历了720水灾与8月的疫情封控,对哪些行业带来了深刻影响?那么酒店餐饮行业在被影响行业名单上必然是名列前茅。多少餐饮店供应链受水灾疫情影响发货不畅,进而影响经营、多少酒店餐厅日常追求的翻台率等指标则是因封控措施或直接清零。


广大从业者在苦苦支撑的同时,也在不停的寻找着可以转型或者投资、参考的新餐饮形式。而设备生产商们也在捕捉着市场最新的动态,以此来调整自己的生产策略。

 
那么今天我们就来带领大家看看一个刚刚在市场上冒头的餐饮经营新模式。供大家参考学习。
 


如果有人问在郑州哪些是人气最活跃,吃喝玩乐最全的商圈,我想正弘城一定是很多人的脱口而出的答案。在这片区域内聚聚了诸多美食潮店,网红食肆。其中很多店的菜品设置,装修,餐饮设备的选购、都对餐饮市场和行业带来了许多影响。而这其中就有我们今天带领大家了解的一个新的市场品类。
 

酒精饮料+街边外卖

 
这是一家位于正弘城附近的潮流饮品店,只有几平方的面积,但是却开创了一种新的饮品经营模式。不同于其他的以咖啡或者奶茶、果茶类饮品的店面,这家店面是以低度酒精饮料,或称鸡尾酒为主要产品。


通过把控酒精浓度,将低度酒与饮料或果汁混合而成的鸡尾酒,以往多在酒吧,D厅中作为主要饮品。但是随着2020年来疫情的不断反复,以及年轻人的娱乐选择的不断变化,越来越多的消费者希望可以跳出这些场所,在更多时候喝到鸡尾酒。

 
这家以外带鸡尾酒产品为买点的店,正是准确的把握住了这股需求风潮,通过将鸡尾酒这个产品从夜店迪厅中提取出来,直接向消费者提供来作为主营业务。虽然看似简单但是占据了以下几个有力点


1:品类蓝海,相比于已经是红海的茶饮和咖啡,酒精类饮料店铺题材新颖,容易形成热点
 

2:剥离暴利,不同于酒吧迪厅将酒精饮料的定价不断调高。而是用合适的价格将鸡尾酒的消费面和消费环境进行更广阔的拓展
 


3:供应链稳定耐储,相比于乳制品和鲜果的对于供应链“分秒必争”的要求,酒精类为主原料更易储存,不易变质。
 


4:投资较小,设备简单。可做外卖,不受可能出现的堂食禁止令限制。除去制冰机、饮水机,搅拌机等基础设备,基本上不需其他生产设备,且占地较小,适合餐饮投资人转型及战略投资。


5:在有可靠成熟的设备供应商和食材供应商的支持下,坚持品牌原创,省下加盟费等开支,更好的开源节流。
 

如何寻找可靠的供应商


除去场地与人工,最主要的就是设备的配备了。作为华北乃至整个中西部地区最专业的酒店用品展。饮水机,制冰机等上文中的这些设备都可以在欧亚国际酒店用品博览会上一次配齐。更可以通过展会直接与生产厂商对接。拿到第一手货源。


比如上面提到的制冰机及净水设备等饮品类店面必备的设备供应商就有很多是我们的优质展商。比如今年六月参展的意伯纳就是一家专业的冷冻设备生产商。


作为水吧台、搅拌机、净水机的提供商宏泰设备也在六月的展会上为大家带来了多款产品供观众与买家选择采购。


外卖包装作为必不可少的品牌认知建设,从杯子到餐盒在我们展会上也是一应俱全。其中来自展商双江包装的产品就受到观众欢迎


 
作为专业的酒店住宿与餐饮类的展会,欧亚国际酒店用品博览会将为您提供一个广阔的舞台和机遇之窗。


如果您作为参展商,我们将为您尽可能多的对接来自全国各地的专业买家。每年组委会都将组织大量观展摆渡大巴,从全国各地将有需求的买家运送至展览中心观展。助力展商开拓业务。
 


如果您作为专业买家和观展方,您可以在欧亚国际酒店用品展上了解和采购到覆盖您经营需求的产品。展览为您提供了一个寻找用最优惠的价格,最高的效率为您提供商品的展商的平台。
 
 
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